技术简介：抗坏血酸－过渡金属体系（特别是抗坏血酸－铜体系），能有效地杀灭生啤酒中残留的微生物。此体系可以替代啤酒工业中的精滤过程，灭活已经过粗滤的生啤酒中残留的微生物；也可以用于灭活经精滤后生啤酒中的残留的微生物，进一 步提高啤酒的品质，延长生啤酒的保存期。一种用抗坏血酸－过渡金属体系（特别是抗坏血酸－铜体系），灭活生啤酒中残留的微生物的方法。