技术简介：本发明涉及一种食用植物油，特别是食用碘型健脑核桃油。其特征是以健脑食品核桃仁加工的核桃油为主体和红花油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、米芽油、蒜油、花生油等混合后添加标准量的碘元素和ＤＨＡ剂，制作而成的食用植物油。以达到健脑、补充碘元素，食疗保健之目的。一种食用碘型健脑核桃油，主要由核桃油和红花油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、米芽油、花生油等混合物添加碘元素和ＤＨＡ剂而成，其特征在于５００克食品中核桃油４５％红花油２．５％、豆油４１％、小麦胚芽油２．５％、玉米油２．５％、米芽油１．５％、蒜油１％、花生油３％、碘元素０．１－０．２克、ＤＨＡ１．０％。