技术简介：属于食品类，具体涉及一种鳗鱼营养液的浸提方法及鳗鱼营养液系列保健饮品，鳗鱼营养液技术关键是采用发酵浸提法，鳗鱼营养系列保健饮品的生产方法，包括金鳗营养液、银鳗营养液，金鳗碳酸饮料、银鳗碳酸饮料、鳗鱼琼膏的配方及生产工艺,技术特征是配方中所含的鳗鱼营养液、银耳营养液、木耳营养液、金针菜营养液均是水解浸提液。该系列饮品具有配方合理、互补增效、老幼皆宜特点，是一种补赢弱、祛风湿、活血强心、润肺保肝、开胃健脾的保健佳品。鳗鱼营养液及其系列保健饮品的生产方法，鳗鱼营养液的生产方法包括清肠处理、清洗宰杀、整理、破碎、成熟、嫩化灭菌、精磨、浸提、杀菌、冷却、分离；系列保健饮品生产方法包括金鳗营养液、银鳗营养液、及其碳酸饮料、鳗鱼琼膏的配方及生产方法，本发明的特征是：Ａ、鳗鱼营养液浸提时，加入０．５－２．５％的酵母后，是在２８－４０℃、维持５－１０小时条件下进行的；Ｂ、金鳗营养液的配方是鳗鱼营养液２０－４０份、银耳营养液６－１０份、木耳营养液５－１０份、原密５－８份、水２８－５４份；银鳗营养液的配方是鳗鱼营养液２０－４０份、银耳营养液６－１０份、木耳营养液５－１０份、原蜜５－８份、水２８－５４份；金鳗营养液和银鳗营养液的生产工艺是：混合－过滤（通过１８０－２００－３００目筛）－均质（３５－４０℃、１０－１５ＭＰａ）－杀菌（９５－１００℃、１０－１５分钟）－冷却（６０－７０℃）－灌封－二次杀菌（１０８－１１５℃、２０－４０分钟）冷却（室温）－检验－成品；金鳗碳酸饮料的配方是鳗鱼营养液５－１０份、金针菜营养液２－５份、木耳营养液１－５份、原蜜５－１０份、碳酸水６０－８０份；银鳗碳酸饮料的配方是鳗鱼营养液５－１０份