技术简介：一种以粘度为700～1500mpa、脱酰基75％以上的甲壳胺为凝聚剂分两步除去谷氨酸发酵液中菌体的方法，在pH为6～6．5的发酵液中加入甲壳胺胶液，再用碱液调pH至7～8，大部分菌体凝聚沉淀后放出上清液；再用同样的程序处理下部沉淀，最后用板框过滤，将滤液与两次上清液合并即可。本方法的优点是菌体凝聚速度快，除菌体率高达95％以上，易于固液分离，能提高谷氨酸的收率和质量，降低原材料的消耗，减少对环境的污染。一种谷氨酸发酵液两步凝聚除菌体方法，以甲壳胺胶液为凝聚剂，菌体沉淀后用板框进行固液分离，其特征是所用的甲壳胺粘度为７００～１５００ｍｐａ，脱酰基在７５％以上，使用时将其配成１～２％的胶液，并按０．５～２∶１００的体积比将其加入到ｐＨ为６～６．５的谷氨酸发酵液中，再用碱液调ｐＨ至７～８，菌体凝聚沉降后放出上清液，下部沉淀再用酸调ｐＨ至６～６．５，再按上述体积加入甲壳胺胶液，并用碱液调ｐＨ至７～８，用板框过滤出沉淀物后，滤液与前两次上清液合并即可。