技术简介：白玉蜗牛食品添加剂，经选蜗牛、冲洗、破壳取肉、洗涤、杀酶、干燥、粉碎过筛等工序，使食品添加剂的蛋白质含量达５５％以上，粉细黄白，无异味，符合食品卫生标准。该添加剂添加于挂面、茶叶、膨化面粉中，形成了独具风格的蜗牛面、蜗牛茶及蜗牛膨化粉。独立权利要求：１、）前序部分：（１）发明属贝类食品加工技术。（２）目前有关技术特征是将福寿螺肉做成罐头与营养口服液；国内外均以鲜蜗牛肉作熟食；其内脏与壳（称下脚料）加工成粉（加工工艺不详）以代替鱼粉作饲料添加剂。２、）特征部分：本发明的特征是：（１）选螺重４０－５０ｇ白玉蜗牛，取肉后用１％醋酸洗涤，以抑制粘液流出；（２）绞碎加入０．３％ＮａＨＳＯ↓［２］或硫磺醺蒸与１％鸡蛋清；（３）在１３０－１４５℃下烘１０－１５ｍｉｎ；（４）做成的白玉蜗牛大众化食品添加剂，蛋白质含量高，洁白而无腥味。