技术简介：在含有胶原水解物的培养基中培养实质上不使反式－Ｌ－羧基脯氨酸分解，而对其它氨基酸有分解能力的微生物，从培养液中提取反式－Ｌ－羧基脯氨酸的制备方法。在含有胶原水解物的培养基中培养实质上不使反式－Ｌ－羟基脯氨酸分解，而对其它氨基酸有分解能力的微生物，从其培养液中提取反式－Ｌ－羟基脯氨酸的制备方法。