技术简介：本发明涉及一种生产酶的方法，鸡胃菌曲酶的生产方法。$本鸡胃菌曲酶的生产方法是先采集“鸡胃菌菌种”然后依次进行“试管菌种培养”、“液体原种培养”、“鸡胃菌曲酶培养”然后进行烘干得到固体鸡胃菌曲酶，如果不进行烘干，加水过滤，得到的液体是鸡胃菌曲液体酶。$鸡胃菌曲酶是一种多种酶，有健胃、消炎、败毒之功效，对脾胃病及消化系统疾病治疗效果最佳，加入矿泉水中可制成健胃矿泉水，还可在糖果、饼干食品加工中加入适量液体酶则制成健胃宝食品。一种鸡胃菌曲酶的生产方法，其特征在于先采集鸡胃菌菌种，然后依次进行“试管菌种培养”、“液体原种培养”、“鸡胃菌曲酶培养”、再经过滤得到液体鸡胃菌曲酶，如果改为“烘干”即得固体鸡胃菌曲酶。具体过程如下：鸡胃菌菌种的采集，把健康鸡的鸡胃取出，用酒精进行消毒，两端扎紧后装入消过毒的瓶内，在无菌接种箱内将鸡胃解剖，把鸡胃内的食物、砂子等用无菌水冲洗，其冲洗液经过沉淀、过滤得到的液体为鸡胃菌全菌液即鸡胃菌菌种；试管菌种培养，用一般的细菌培养基如马铃薯－糖、琼脂或察氏琼脂或高察、琼脂培养基，放入试管内，在８个大气压、１５６℃以上温度条件下灭菌消毒４５～６０分钟，冷却后在无菌接种箱内，用鸡胃菌全菌液冲洗培养基面，然后将试管放入３８～３９℃的恒温箱内，培养４～６天即长满乳白细菌膜状的试管菌种；液体原种培养，取无污染试管菌种接种于经过灭菌消毒的液体培养基，在３８～３９℃的恒温箱内培养３～５天，其中每间隔４～６小时摇动一次培养基容器，待容器壁长满一层白色的细菌膜即为液体原种，放入冷藏箱保存；鸡胃菌曲酶培养，用一般的细菌培养基培养鸡胃菌曲，把经灭菌消毒的曲料，在无菌室内用液体原种向曲料喷撒、喷匀、喷透，然后