技术简介：由研碎的未加工含淀粉基质冷水解和同时发酵连续生产部分水解淀粉的方法，其中以已知的方式用可释放糖的酶制剂实施水解基质，酶制剂中加入了酵母，该方法中$——滗清(取出)在水解20—60小时后所得到的汁，其汁含有已溶解的产物和未溶解的产物，$——从这种汁里分离出使其再循环(返回)经 水解都未溶的那些渣(特别是纤维、酶和部分水解淀粉）。$——在返回(再循环)之前,要全部或部分提取部分水解淀粉，并使其稳定。由研碎的未加工含淀粉基质经冷水解，同时发酵连续生产部分水解淀粉的方法，其中以已知的方式用可释放糖的酶制剂实施含淀粉基质的水解，酶制剂中添加酵母，其特征在于：－－滗清（取出）经２０－６０小时水解后所得到的汁，其汁含有溶解的产物和未溶解的产物；－－从这种汁里分离出使其再循环（返回）经水解都不溶的那些渣；－－在返回之前，要全部或部分提取含有部分水解淀粉的未溶解部分并使其稳定。