技术简介：本发明给出了一种蝎子罐头的制作工艺。它是选用活蝎子作主料，选用海丝作辅料，经选料、清洗、定型加入调料、油炸蝎子与辅料、凉干、装罐、真空封口和装箱而成。其所选用的蝎子为５－６厘米长的健壮活蝎，其蝎子与海丝的重量比例是２∶３，其调料配制的比例是花椒∶食盐∶淀粉∶蛋黄＝１０∶１．５∶５∶１０。采用本发明制作出的蝎子罐头色美味佳，既食用方便又适合工业化生产。一种蝎子罐头的制作工艺，其特征在于它选用蝎子（１６）作主料，选用海丝（１０）为付料，经选料（１）、清洗（２）、定型（３）、加入调料（４）、油炸蝎子与付料（５）、凉干（６）、装罐（７）、真空封口（８）和装箱（９）而成。