技术简介：一种以蚕蛹为原料，加入中性蛋白酶，经酶解反应后生成氨基酸复合液的方法，其主要流程是：冲洗蚕蛹至中性、磨碎，去肠后加水搅拌成糊状，加入适量中性蛋白酶，在温度５０℃，常压条件下酶解５小时，过滤后的残渣，在同样条件下多次酶解，可较高效率地提取可食用的氨基酸复合液。本发明原料丰富，工艺简单，成本低，产品氨基酸复合液可用于制备各种饮料。一种从蚕蛹中提取氨基酸复合液的方法，其特征在于：中性蛋白酶与蚕蛹在下述条件下进行多次酶解： 酶量：干蛹量＝１∶２００～３００（重量比） 干蛹量∶水＝１∶５（重量比） 酶解温度：３７℃～５５℃ 酶解时间：３～８小时 酶解时反应液ＰＨ＝７～８ 制得的产品氨基酸复合液去腥方法是：蚕蛹去肠，添加食物去腥剂。