技术简介：本实用新型是一种蛋白质皮膜揭皮装置，主要是在长方形腐竹蒸发锅的上方，有一根可驱动的揭皮辊筒（或轴），并吊有一根与之平行的揭皮杆，工作开始时，揭皮杆浸没在豆浆液中，待蛋白质皮膜形成后，驱动揭皮辊筒，揭皮杆随揭皮辊筒的旋转而被提起，并将蛋白质皮膜揭起，蛋白质皮膜被连续不断地揭起，并转绕在揭皮辊筒上。其结构简单，所揭起的皮膜能形成皮膜层，可切成所需的形状，便于包装贮存，食用方便。一种蛋白质皮膜的揭皮装置，其特征是由一根可驱动的揭皮辊筒〔或轴〕和一根揭皮杆所组成，其揭皮辊筒被安装在长方形腐竹蒸发锅的中部上方，使其轴线与腐竹蒸发锅的长边垂直，其揭皮杆的两端被固定在揭皮辊筒上的两根绳索〔或类似件〕所连接，使揭皮杆能随揭皮辊筒旋转而被提起，然后使蛋白质皮膜转绕在揭皮辊筒上。