技术简介：这是通过焙煎加工防止花生红衣剥落的加工方法及其装置.将生的花生米浸在多糖类之一的普鲁兰(商标)水溶液中,捞出待干后焙煎,在焙煎过程中用普鲁兰和色拉克的混和液进行数次喷洒,通过上述加工达到防止花生红衣剥落和氧化的目的.焙煎装置的情况是在炉体内装有以水平轴为中心转动的圆筒金属网8,周围装有远红外加热器,同时炉体上方装有开关方便的盖子.花生在焙煎的过程中,受到远红外加热的同时,在圆筒网8内慢慢地转动.本发明的焙煎加工方法特点，是将生的带红衣的花生米用含３％以下的普鲁兰（商标）水溶液浸淹、干燥后焙煎，以防止花生红衣剥落及氧化。