技术简介：以含薯蓣皂甙的薯蓣属植物为原料,用黑曲霉菌发酵,可联合生产薯蓣皂素和柠檬酸两项产品.通过发酵,薯蓣皂素的分子结构保持不变,并使薯蓣皂素的产率成倍提高;经过发酵,将淀粉转为柠檬酸进入液相,使投入水解过程的物料减少,酸、溶剂和能量的消耗降低,可使每吨薯蓣皂素的生产成本降低约3万元.一种以含薯预皂甙的薯蓣属植物为原料联产薯蓣皂素和柠酸酸的新工艺，其特征是用黑曲霉菌发酵，提高皂素得率。