技术简介：本发明涉及一种高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它由65～68份膨化酶解玉米粉、7～10份富强粉、20～22份白砂糖、10～12.5份植物油、1.5～2.0份奶粉、0.3～0.5份大豆蛋白粉、0.05～0.1份食用胶、0.05～0.1份疏松剂和10～11份水组成或者由65～68份膨化酶解玉米粉、7～10份富强粉、20～22份白砂糖、10～12.5份植物油、3～5份巧克力汁或水果汁或牛奶、2～3份鸡蛋、15～20份食盐、0.05～0.1份香草香精和10～11份水组成，经混料、辊压、焙烤制成产品，该产品具有营养丰富，口感好，便于消化吸收、品种多的优点及效果。1、高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的：赖氨酸含量0.40～0.42％膨化酶解玉米粉65～68份富强粉7～10份白砂糖20～22份植物油10～12.5份奶粉1.5～2.0份大豆蛋白粉0.3～0.5份食用胶0.05～0.1份疏松剂0.05～0.1份水10～11份。