技术简介：本发明是涉及食品加工的一种胶原蛋白食品的生产方法，可有效解决人们对胶原蛋白食品的需要问题，其生产方法是，经检验合格的食用猪、牛、羊皮用清水洗后放入65℃以上水中待皮热变性后捞出，将皮切成皮薄片，再切成丝状物，在30℃以下循环热风排湿干燥，包装，4℃以下冷藏、流通，食用时，在150-200℃油炸后放入千分之一的食用碱水浸泡，再用温开水洗涤后调配食用，本方法科学，产品质量好，不易变质变味，口感好，营养价值高，利于工业化生产和普及推广应用，是对现有胶原蛋白食品生产的创造性革新，必造福于人类。1、一种胶原蛋白食品的生产方法，其特征在于，是食用动物的皮用清洁水洗净后，放入65℃以上的水中待皮热变性后捞出，切成皮薄片，再切成丝状物，之后，在30℃以下的循环热风排湿干燥箱中干燥，包装，4℃以下冷藏、流通，食用时，在150-200℃油炸后放入千分之一的食用碱水中浸泡，再用温开水洗涤后调配食用。