技术简介：本发明公开了一种大豆蛋白质的溶解方法，该方法以二甲亚砜为溶剂，尿素、盐酸胍为助溶剂，大豆蛋白质在溶液中的含量相对于二甲亚砜为0.1-15％(w/w)，尿素在溶液中的含量相对于二甲亚砜为1-6mol/L，盐酸胍在溶液中的含量相对于二甲亚砜为1-5mol/L。采用本发明方法将有助于大豆蛋白质在有机溶剂中的溶解，有助于拓宽大豆蛋白质在材料领域的应用。1.一种大豆蛋白质的溶解方法，其特征在于，包括如下步骤：将大豆蛋白质在二甲亚砜和溶解助剂中溶胀，然后加热至80-90℃，保温，获得大豆蛋白质二甲亚砜溶液。