技术简介：一种参杞保健啤酒的制备方法，属于啤酒制造技术领域，其生产工艺为，将人参、枸杞用清水洗净，破碎，放入不锈钢、陶瓷或玻璃容器中浸泡两次，将两次提取液合并后精滤制成参杞液，取食用除苦剂滴入药液中，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的参杞液加入主发酵后的啤酒中，本发明方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功能。1、一种参杞保健啤酒的制备方法，其特征在于：由下述步骤完成的： (1)、制取参杞液 将人参、枸杞用清水洗净，破碎，放入容器内用70-80℃热水浸泡5-6小时，然后捞出打浆，将浸泡液与打浆汁合并后精滤制成参杞液。 (2)、调味 取食用除苦剂滴入参杞液中，除苦剂的重量为参杞液重量0.1％。 (3)、采用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的参杞液加入主发酵后的啤酒中，参杞液的重量为主发酵后啤酒重量的1-2％。