技术简介：一种大豆蛋白连续酶膜反应制备大豆肽的方法，在超滤分离过程中进行大豆蛋白酶膜反应，在纳滤分离过程中进行活性炭吸附及大豆肽浓缩。本发明可以同时实现对酶制剂和母液的循环使用及对大豆肽的脱色脱苦和浓缩处理。既能提高反应转化率和产物质量，又能避免因母液的大量耗用而导致的废液处理问题，并能实现连续化反应、封闭式运行。1.一种大豆蛋白连续酶膜反应制备大豆肽的方法，以大豆蛋白为原料，经酶膜反应制得大豆肽浓缩液，最后经干燥得粉状大豆肽，其特征是：在超滤分离过程中进行大豆蛋白酶膜反应；在纳滤分离过程中进行活性炭吸附及大豆肽浓缩。