技术简介：一种丁香保健啤酒的制备方法，属于啤酒制造技术领域，其生产工艺为，将丁香用清水洗净、破碎，放入容器内用热水浸泡两次，将两次提取液合并后精滤制成丁香液，取食用除苦剂滴入丁香液中，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的丁香液加入主发酵后的啤酒中。本发明方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功效。1、一种丁香保健啤酒的制备方法，其特征在于：由下述步骤完成的：(1)、制取丁香液将丁香用清水洗净、破碎，放入容器内用70-80℃热水浸泡5-6小时，滤出提取液，再次用70-80℃热水浸泡5-6小时，滤出提取液，将两次提取液合并后精滤制成丁香液。(2)、调味取食用除苦剂滴入丁香液中，除苦剂的重量为丁香液重量的0.1％。(3)、采用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的丁香液加入主发酵后的啤酒中，丁香液的重量为主发酵后啤酒重量的1-2％。