技术简介：一种枸杞保健啤酒的制备方法，属于啤酒制造技术领域，其生产工艺为，将枸杞用清水洗净、用低度葡萄酒浸泡，滤出提取液，将浸泡后的枸杞进行磨浆，过滤浆液，过滤液与葡萄酒提取液合并，精滤。将枸杞液放入容器内加热，将鸡蛋清充分搅拌加入枸杞液中，边加入边搅拌，使枸杞液澄清，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的枸杞液加入主发酵后的啤酒中。本发明方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功效。1、一种枸杞保健啤酒的制备方法，其特征在于：由下述步骤完成的：(1)、制取枸杞液将枸杞用清水洗净、用4％(V/V)低度葡萄酒浸泡5-6小时，滤出提取液，将浸泡后的枸杞进行二至三次磨浆，过滤浆液，过滤液与葡萄酒提取液合并，精滤。(2)、澄清将枸杞液放入容器内加热至70-80℃，将鸡蛋清充分搅拌加入枸杞液中，边加入边搅拌，使枸杞液澄清，鸡蛋清重量为枸杞液重量的3-6％。(3)、用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将处理过的枸杞液加入主发酵后的啤酒中，枸杞液的重量为主发酵后啤酒重量的1-2％。