技术简介：本发明公开了一种保健酱油的生产方法及其产品，其特征在于所述的生产原料还包括洋槐花。与已有技术相比具有酱油营养丰富、色泽悦目、香气醇和、口味鲜美和质地厚实等优点。特别是对毛细血管和心血管具有保健功能，且还能抗炎、解痉和降低血脂。1、一种保健酱油的生产方法，其生产原料包括大豆/豆饼、麸皮、泉水、苯甲酸钠和食用盐，其生产步骤包括制料、制曲、制酱醅、提取酱油、配制勾兑和产品包装，其特征在于所述的生产原料还包括洋槐花。