技术简介：本发明公开了一种大豆蛋白夹芯粉条的加工方式和这种加工方式所需的材料配比，用加工粉条的机械设备、配合专用共挤压成型装置将粉质原材料、添加的食品胶、抗氧化剂、防腐剂、充填剂、定型剂经混炼、蒸煮后，定型为一种有夹芯、耐煮、耐存储、有营养的粉条。1、一种大豆蛋白夹芯粉条，其特征是：大豆为主的蛋白为粉条芯，米粉、薯豆类淀粉为芯外的包复套，重量比各为1∶1，体积比6∶4