技术简介：本发明的含酪蛋白磷酸肽的保健啤酒，每升啤酒中含有0.02-0.2克的酪蛋白磷酸肽。其制备步骤包括将酪蛋白通过生物技术制成酪蛋白磷酸肽粉末，再在啤酒生产过程中的后发酵结束，过滤之前，将溶解于水的酪蛋白磷酸肽按每升啤酒中的含量加入到后发酵罐中，搅拌均匀，经过滤，装瓶、杀菌，得到成品。本发明在啤酒中添加酪蛋白磷酸肽，不仅泡沫更多、更细腻、挂杯更持久，使啤酒的商品性显著提高，而且营养保健功能也得以增强，可提高啤酒的蛋白质含量，同时促进矿物质营养素的吸收，且能保持啤酒原有的色泽、风味和口感。1.一种含酪蛋白磷酸肽的保健啤酒，其特征是每升啤酒中含有0.02-0.2 克的酪蛋白磷酸肽。