技术简介：本发明公开了一种以乙醇作为单一有机溶剂的水飞蓟素提取工艺，该工艺方法采用食用乙醇提取水飞蓟素，然后采用乙醇与水重复2次洗脱除油和杂质，再用食用碳酸钠洗脱，将用水漂洗后所得到的水飞蓟素固体干燥后进行粉碎即得到最终产品，其中水飞蓟总黄酮含量经紫外测定，质量百分比浓度为70％-90％，产品收率为榨过油后水飞蓟种子的2％-3％。本发明解决了目前水飞蓟素产品中的有害溶剂残留问题，通过本发明所述的提取工艺可以得到无有害溶剂残留的水飞蓟素产品。1、一种以乙醇作为单一有机溶剂的水飞蓟素提取工艺，其特征在于该工艺采用乙醇作为单一有机溶剂分离提取水飞蓟素，包括以下步骤： 1)将水飞蓟种子经过榨油，出油率约为榨油前种子重量的15％，榨成油饼； 2)将榨过油的水飞蓟油饼粉碎成20目过筛后装入提取罐，加入浓度为85％-95％的乙醇至淹没物料高度，加热至沸腾后保持恒温回流1.5-3小时，连续提取3-5次； 3)将经乙醇提取后的水飞蓟提取液装入浓缩罐进行浓缩，当浓缩液中乙醇含量经醇度计测定小于10％后，放出浓缩液，将浓缩液冷却至40 摄氏度以下，放出上部液体植物油，将下部的固体物用60摄氏度以上的热水冲洗，除去固体表面的部分油脂； 4)在所得固体物中加入5倍重量的软化水，加热搅拌至70摄氏度以上，保持30分钟至2小时，然后放出上层液体，留下固体物； 5)在以上所得固体物中加入3-5倍重量浓度10％-50％的乙醇，在 70摄氏度以上保持30分钟至2小时，然后放出上层液体，留下固体物； 6)在以上所得固体物中加入2-5倍重量的软化水，加热搅拌至70 摄氏度以上，保持30分钟至2小时，然后倒出上层液体，留下固体物； 7)在以上所得固体物中加入3-