技术简介：本发明提供一种从动物脑提取磷脂酰丝氨酸的方法，a.先将干燥动物脑碎成颗粒，再向颗粒中加入丙酮，搅拌萃取，除去含有干脑粒中胆固醇和油类的丙酮上清液，残渣蒸干；b.向蒸干的残渣加入正己烷或乙醇或氨水乙醇溶液，搅拌萃取，除去含有磷脂复合物的萃取液，残渣蒸干；c.向蒸干的残渣加入乙醚，搅拌萃取，萃取液经蒸浓后加入碱性水溶液，搅拌、冻结、解冻，滤除沉淀，进一步除去剩余的磷脂，然后将上清液调pH＝3～6，蒸除乙醚，再蒸干得粗磷脂酰丝氨酸。再将粗磷脂酰丝氨酸干粉溶于正己烷中，再加入醋酸钠乙醇溶液，搅拌、静置分层，除去含有肌醇磷脂的下层，上部正己烷减压蒸干得高纯度磷脂酰丝氨酸。1、一种从动物脑提取磷脂酰丝氨酸的方法，其特征在于： a、先将干燥动物脑碎成颗粒，再向颗粒中加入丙酮，搅拌萃取，除去含有干脑粒中胆固醇和油类的丙酮上清液，残渣蒸干； b、向蒸干的残渣加入正己烷或乙醇或氨水乙醇溶液，搅拌萃取，除去含有磷脂复合物的萃取液，残渣蒸干； c、向蒸干的残渣加入乙醚，搅拌萃取，萃取液经蒸浓后加入碱性水溶液，搅拌、冻结、解冻，滤除沉淀，进一步除去剩余的磷脂，然后将上清液调PH＝ 3～6，蒸除乙醚，再蒸干得粗磷脂酰丝氨酸。