技术简介：本发明涉及15N稳定性同位素标记L-谷氨酸的生产工艺，该工艺包括发酵菌株的选择、保藏斜面制备、活化斜面制备、种子培养、发酵培养基的配制、发酵工艺、分离提取等工艺步骤；本发明利用微生物直接发酵法生产，控制有机氮源添加量，直接添加生产因子，通过物理条件控制细胞膜通透性，并采用低糖流加工艺改善产酸率，这样可使15N原料得到有效利用，丰度下降不致于影响产品生产要求。1.15N稳定性同位素标记L-谷氨酸的生产工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤： (1)发酵菌株的选择：用于L-谷氨酸生产的谷氨酸棒杆菌 (Corynebacteriumglutamicum)、黄色短杆菌(Brevibacteriumflavum)、乳糖发酵短杆菌(Brevibacteriumlactofermentum)、北京棒杆菌(Corynebacterium pekinense)、钝齿棒杆菌(Corynebacterium)之一； (2)保藏斜面制备：将上述发酵菌株接种于斜面，29～37℃恒温培养8～ 20小时，得到保藏斜面，冷藏待用； (3)活化斜面制备：将步骤(2)得到的保藏斜面接种于活化斜面，培养方法同步骤(2)； (4)种子培养：将步骤(3)得到的活化斜面菌苔接种于已灭菌的装有种子培养基的摇瓶中，在29～37℃下摇床培养8～20小时； (5)发酵培养基的配制：以全合成培养基为基本培养基，添加少量有机氮源；主要配方如下表所示：说明碳源葡萄糖6～14g/dL或蔗糖12～25g/dL 无机氮源尿素0.2～1g/dL、氨水、液氨或氯化铵、硫酸铵、硝酸铵类铵盐按碳氮比100∶15