技术简介：本发明公开了一种变性玉米淀粉制造方法。其方法是，将1∶15氧化剂水溶液雾化按比例喷人到搅拌罐中搅拌的玉米淀粉中，反应1至2小时后举至双，层迪浴釜进行糊化，糊化温度80C至120C，糊化时间为1.5小时到2，5小时，出釜后自然冷却即为成品。用该工艺生产的玉米改性淀粉具用溶解性、粘结性好；迁移性适度和防霉，用量小及无氯、钠有害物质量优点。1.一种变性玉米淀粉制造方法，其特征是，将1∶15氧化剂水溶液雾化按比例喷入到搅拌罐中搅拌的玉米淀粉中，反应1至2小时后举至双，层迪浴釜进行糊化，糊化温度80C至120C，糊化时间为1.5小时到2,5小时，出釜后自然冷却即为成品。