技术简介：鸡枞大规模液体深层发酵生产工艺。珍稀食用真菌鸡枞子实体的人工栽培尚未成功，尚未见大规模液体深层发酵培养工艺的报道。本发明以大规模液体深层发酵生产鸡枞菌丝体为目标，以山东金乡真菌研究所鸡枞真菌为出发菌株，采用斜面菌种进行液体摇瓶培养、液体摇瓶扩大培养、一级种子培养和发酵培养，最终发酵罐体积达1000-5000L。利用本发酵工艺，在1500L发酵罐中发酵92h，发酵液中菌丝体以干重计可达4.6％。1、一种鸡枞液体深层发酵生产工艺，其特征是：以鸡枞真菌为出发菌株，采用斜面菌种进行液体摇瓶培养、液体摇瓶扩大培养、一级种子培养和发酵培养。