技术简介：本发明提供了一种制备胶原蛋白和胶原多肽的方法及其用途。它包括以下步骤：1)将已机械碎化后的100份碱皮或生皮常温洗涤至pH值为7～10；2)加入0.1～1.2份脱脂酶，在20～45℃搅拌脱脂0.5～4小时，洗涤；3)加入0.1～1.2份表面活性剂，在20～45℃搅拌脱脂0.5～4小时后，洗涤；4)在30～65℃时，加入0.1～0.8份活性生物酶，降解0.5～12小时；5)升温至75～90℃，保温15～30分钟，使酶失活；6)过滤，滤液于40～65℃进行减压蒸馏；7)喷雾干燥，得到固态胶原蛋白和胶原多肽粉。由于利用碱性脂肪酶和表面活性剂对碱皮进行脱脂，这样脱脂率可以达到95％，生产出来的胶原产品易溶于水，且可大大提高效率，降低成本。本发明所制备的胶原蛋白和胶原多肽产品可用于制备皮肤营养保健食品。1、一种制备胶原蛋白和胶原多肽的方法，其特征在于：它包括以下步骤：1)将已机械碎化后的100重量份碱皮或生皮常温洗涤至PH值为7～10；2)加入0.1～1.2重量份脱脂酶，在20～45℃搅拌脱脂0.5～4小时，洗涤；3)加入0.1～1.2重量份表面活性剂，在20～45℃搅拌脱脂0.5～4小时后，洗涤；4)在30～65℃时，加入0.1～0.8重量份活性生物酶，降解0.5～12小时；5)升温至75～90℃，保温15～30分钟，使酶失活；6)过滤，滤液于40～65℃进行减压蒸馏；7)喷雾干燥，得到固态胶原蛋白和胶原多肽粉。