技术简介：本发明涉及一种米粉的制作方法，具体地说，涉及不需要任何化学添加剂的木榨鲜米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程：选当年优质大米若干、筛选、除杂、泡水、洗净、石磨成粉、压干水分、自行发酵、高温蒸发煮熟后、绞和、用木榨加工成丝即成鲜米粉；本发明的制作方法，经过长期实践证明，所制成的鲜米粉，粉细、质软、味鲜，并对人体肠胃消化系统有良好的清洗护理作用，可保证人们在食用时不会对人体产生副作用，实为现代绿色健康食品。1、一种木榨鲜米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程：选当年优质大米若干—筛选—除杂—泡水—洗净—石磨成粉—压干水分—自行发酵—高温蒸发煮熟后—绞和—用木榨加工成丝即成鲜米粉。