技术简介：本发明是一种高度玉米酒降度后产生苦味的脱除方法。其特征在于在高度玉米酒中加入水或酒精含量较低的尾酒进行降度，再加入除苦剂，除浊；或除浊后加入除苦剂，然后勾调、搅拌、入库。本发明的方法在除苦的同时更具有改善白酒口感和醇厚度，增加酒香，能重建平衡改善酒体品质，不会对酒体风味造成影响，对人体健康无害，提高了产品质量。另外所加成分价格低廉，可就地取材购买或以尾酒接入醋酸菌自行产生醋酸，加强白酒生产副产品的综合利用，提高企业效益。1、一种高度玉米酒降度后产生苦味的脱除方法，其特征在于在高度玉米酒中加入水或酒精含量较低的尾酒进行降度，再加入除苦剂，除浊；或除浊后加入除苦剂，然后勾调、搅拌、入库。