技术简介：本发明公开一种魔芋无硫加工方法，其特征是：取鲜魔芋洗净、去皮、切片(或丁)后，按魔芋∶植物淀粉(或纤维素或半纤维素)＝1∶0.3－10加入植物淀粉(或纤维素或半纤维素)，在室温下，进行拌合、混合粉碎、烘干，然后用魔芋精粉机进行粉碎、研磨、分离，即得产品。该加工方法简单方便，成本低，对环境无污染，所加工的产品不合硫成分，符合国家食品标准，食用安全无害，所制得的产品具有较强的市场竞争能力。1.一种魔芋无硫加工方法，其特征在于：取鲜魔芋洗净、去皮、切片(或丁)后，按魔芋∶植物淀粉＝1∶0.3-10加入植物淀粉，在室温下，进行拌合、混合粉碎、烘干，然后用魔芋精粉机进行粉碎、研磨、分离，即得无硫魔芋精粉。