技术简介：本发明公开了一种糯玉米水磨粉的生产方法，包括脱皮、去胚，将糯玉米籽去皮、去胚、洗涤、浸泡、水磨、脱水、干燥等步骤。本发明生产方法独特、生产的产品粉质精细、色泽洁白、鲜香怡人，可以加工汤圆、元霄、糕点等食品。1、一种糯玉米水磨粉的生产方法，其特征在于：依次包括下列步骤： ①脱皮、去胚：将糯玉米籽去皮、去胚； ②洗涤、浸泡：用水洗去未除净的玉米皮、胚及杂物，再加入玉米籽1.5～3倍重的水进行浸泡20～70小时，沥干后再冲洗； ③水磨：将经上述处理的玉米籽进行碾磨，碾磨时边加水边碾磨； ④脱水：将碾磨后的粉浆放入离心机中进行离心脱水； ⑤干燥：将经脱水处理得到的粉块进行干燥处理，得糯玉米粉。