技术简介：本发明为一种面条的生产方法，取优质玉米去皮、脐和杂质制成玉米∴料，将它和大米进行微细粉碎通过200－1000目筛后，再加入少量面粉及辅料混匀，玉米、大米、面粉重量比为7∽10∶0.8∽1.5∶0.8∽1.5；混匀后加热进行糊化，机器制面，经过冷却、干燥、裁条、包装、装箱等得到的产品具有营养丰富，有筋性、口感好、清香爽口，食用方便特点，解决粗粮细做问题，并且工艺简单易行，不加色素和防腐剂，本发明有良好的经济和社会效益。1、一种玉米面粉和玉米面条的生产工艺，其特征是用玉米为主要原料，经微细磨粉，再加入少量微细大米面粉、小麦面粉和辅料，搅拌混合、糊化、制面、干燥、包装等工序生产出玉米面条的方法，其中在玉米面粉中玉米∶大米∶面粉(重量比)＝7∽10∶0.8∽1.5∶0.8∽1.5。