技术简介：本发明公开了一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，属于保健啤酒领域。目的在于为人民大众的健康长寿提供一种具有保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法。它是在啤酒生产进入灌装工序之前，将一定量的大豆低聚糖加入到啤酒之中，进行搅拌1-5分钟，其大豆低聚糖在每100毫升啤酒成品中的净含量控制在0.4克至5克之间。最后，灌装成若干种含量规格的大豆低聚糖保健啤酒产品。本发明充分发挥了大豆低聚糖在促进人类肠道内双歧杆菌增殖、洁肠通便、降低血清胆固醇、保护肝脏、抗衰老和防治胃肠癌方面具有的明显保健功效，对人类的健康长寿有益，适应了当前人们对啤酒的营养化和保健化的消费需求，对大豆深加工起到良好的促进作用，经济效益可观，市场前景佳。1、一种大豆低聚糖保健啤酒，其特征在于：是将一定量的大豆低聚糖加入到普通啤酒当中，其加入量为每100毫升啤酒中，大豆低聚糖的净含量控制在0.4克至5克之间，制成大豆低聚糖保健啤酒。