技术简介：本发明涉及一种方法，其中将右式(1)所示的DL-赤3-取代的丝氨酸的N-酰基型：(其中，R1表示具有1-10个碳的烷酰基，苯甲酰基，卤素取代的具有1-5个碳的烷酰基或卤素取代的苯甲酰基，并且R2表示苯基或环己基)用L-酰化氨基酸水解酶或者D-酰化氨基酸水解酶进行非对称水解，从而在L-酰化氨基酸水解酶的情况下产生多余的N-酰基-D-赤3-取代的丝氨酸，在D-酰化氨基酸水解酶的情况下产生水解的D-赤3-取代的丝氨酸。D-赤型可用作药物的中间体，例如已知用作抗-HIV药物(WO 01/40227)）。1.一种生成由通式(2)所示N-酰基-D-赤3-取代的丝氨酸的方法：(在式(2)中，R1表示酰基并且R2表示苯基或者环己基)，其特征在于使能选择性水解N-酰基-L-赤3-取代的丝氨酸的L-酰化氨基酸水解酶作用于由通式(1)所示的N-酰基-DL-赤3-取代的丝氨酸以进行不对称水解：(在式(1)中，R1和R2表示与式(2)中相同的含义)。