技术简介：一种水飞蓟素的制备方法，以粉碎的水飞蓟籽为原料，采用超临界二氧化碳萃取法提取水飞蓟籽油，以有机溶剂提取水飞蓟素，提取液在超临界二氧化碳环境下，分离获得高活性水飞蓟素。本发明避免了传统方法中局部高温对产品活性不利影响，脱油不完全对产品收率的不利影响，简化了提取分离过程，缩短了提取时间，提高了产品中水飞蓟宾的含量。本发明所得水飞蓟籽油澄清透亮、品质高，可直接投放市场，是一种很有商业前景的保健食品油。1.一种水飞蓟素的制备方法，其特征在于水飞蓟素的制备方法包括如下步骤： (1)将水飞蓟籽粉碎至10～100目； (2)粉碎的水飞蓟籽物料装入萃取器，从萃取器底部通人CO2，控制萃取压力为12-40Mpa，萃取温度在30-60℃，时间为1-16小时； (3)萃取器上部流出含有水飞蓟籽油的CO2进入减压分离器，分离压力5～10Mpa，分离温度30～65℃，水飞蓟籽油从分离器底部放出，CO2气从分离器的顶部流出； (4)脱油后的水飞蓟籽用乙醇或乙酸乙酯提取水飞蓟素； (5)将含水飞蓟素的乙醇或乙酸乙酯加入萃取器，通过超临界CO2萃取脱除乙醇或乙酸乙酯及其它杂质，得到较高纯度的水飞蓟素产品。萃取操作压力10～30Mpa，温度30～60℃，分离压力5～10Mpa，分离温度30～65℃。