技术简介：本发明公开了一种用酸浸提和真空超膜浓缩工艺从蜗牛嗉囊中提取蜗牛复合酶的方法，其特征在于，将鲜活蜗牛的嗉囊取出经过破碎，均质后利用pH值为5的柠檬酸磷酸盐缓冲液直接浸提蜗牛嗉囊液，再经过真空过滤，低温分离，低温移相微孔膜浓缩，在－40-－80℃温度下冷冻干燥，得到蜗牛复合酶干品，用本工艺制备的蜗牛复合酶纯度98％以上，工艺简单，成本低廉，原料来源广。1、一种蜗牛复合酶的制备方法，其特征在于：它是利用PH值为5的柠檬酸磷酸盐缓冲液直接浸提蜗牛嗉囊，经过真空过滤，低温分离，通过低温移相微孔膜进行浓缩，在低温下冷冻干燥后得到的。