技术简介：本发明涉及通过纤维素酶提取β-淀粉酶的方法。本发明进一步涉及β-淀粉酶提取过程中纤维素酶的使用。1.从谷物中提取β-淀粉酶的方法，其特征是在纤维素酶存在的条件下在水性介质中提取谷物以得到含有β-淀粉酶的提取物。