技术简介：本发明利用泥鳅制备多种形式的护肝功能食品及利用泥鳅分离出防治肝炎的有效天然成分多糖、糖蛋白和多肽类物质，用以制备防治肝炎的新药物。泥鳅具有补脾益气、护肝除黄、清热解毒、消痞散结的药用功效。本发明为了充分开发泥鳅资源的保健功能和药用价值，利用泥鳅制成化学组成明确、护肝作用确切、剂量和剂型稳定、防治效果显著的新的防治肝炎的天然生化药物和护肝功能食品。1．一种制备护肝功能食品的方法，其特征是：用清水喂养1～3 天的鲜活泥鳅洗净，将这些泥鳅干燥后制成50目到纳米级的细粉，用这种含量可为1～98％具有护肝功能的泥鳅细干粉，混入配料制成护肝成功能的食品。