技术简介：一种钙营养米粉、米面，其特点是在磨浆过程中添加粉末状食用钙制剂，并将其均匀混合，（以元素钙计）其添加量为：４～６．４ｇ／ｋｇ大米，即含钙量（以元素钙计）为：１．６～３．２ｇ／ｋｇ米粉或米面。所述食用钙制剂可以为柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙或生物碳酸钙、乳酸钙等。本发明钙营养米粉、米面的问世，使人们能在日常饮食中自然长期补钙，且补钙费用低廉。一种钙营养米粉，由大米经除杂浸泡、磨浆、蒸片、挤压成型、蒸粉、冷却等工序制作成米粉，其特征在于，在磨浆过程中添加食用钙制剂，并将其均匀混合，（以元素钙计）其添加量为：４～６．４ｇ／ｋｇ大米，即含钙量（以元素钙计）为：１．６～３．２ｇ／ｋｇ米粉。