技术简介：本发明是一种将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特点是将干花生或干核桃放入浸泡池中，用浓度１．０％～５．０％的食盐溶液在１５～３０℃的温度下循环流动浸泡３～８天后，用水冲洗；再用４～７％的粘土稀泥浆浸泡０．８～２小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水份；最后用泥沙堆藏３天以上后筛去泥沙得产品，本技术所得到的新鲜嫩花生（核桃）的复原状态在形状、质地、颜色、风味、成分和结构等诸方面，与自然新鲜生花生（核桃）完全一致。将干花生、干核桃加工成新鲜花生、新鲜核桃的技术，其特征是将干花生或干核桃放入浸泡池中，用浓度１．０％～５．０％的食盐溶液在１５～３０℃的温度下循环流动浸泡３～８天后，用水冲洗；再用４～７％的粘土稀泥浆浸泡０．８～２小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水份；最后用泥沙堆藏３天以上后筛去泥沙得产品。