技术简介：本发明涉及米粉，特别是一种绿色米粉，它的原料组成是：大米、西红柿、胡萝卜、豌豆尖、菠菜、白菜、青菜、魔芋，大米经筛选，清洗，浸泡后，粉碎，磨浆；蔬菜榨出汁，大米浆+蔬菜汁，搅拌，熟化，模具成型，出空心或实心绿色粉丝，烘干，精选，剪切，检验，包装，油炸香脆型的绿色米粉，待剪切后进行油炸，检验，密封包装，本发明是纯天然食品，营养成分高，口感鲜美，清香可口，香脆，容易进味入盐，适用于作速食米粉。1、一种绿色米粉，由大米和蔬菜组成，其特征在于：原料的组份是：大米70％、西红柿5％、胡萝卜5％、豌豆尖4％、菠菜4％、白菜4％、青菜4％、魔芋4％。