技术简介：本发明公开一种玉米乳浆及其生产工艺，夏季采集灌浆饱满的玉米穗速冻贮存，经分离取粒、去胚洗涤、提浆去皮后制成玉米乳浆，该玉米乳浆含有丰富的营养成份，可制作玉米羹、玉米饼和玉米馒头等食品，芳香可口色泽黄金，是老少皆宜的保健食品。一种玉米乳浆，以玉米为原料，其特征在于：将灌浆饱满的玉米穗速冻后，经分离取粒、去胚洗涤、提浆去皮，即制成玉米乳浆。