技术简介：一种磷脂蛋白乳及其生产方法，其组分为：大豆6－10份,无水磷脂0.5－2.5份,纯净水60－90份,糖5－10份,(或甜蜜素)0.1份,稳定剂0.1份,调味剂适量,其生产方法包括大豆浸泡杀青工序，用0.1％－1.0％的碳酸氢钠水溶液浸泡该豆10－20小时后煮沸5分钟，本发明产品可直接口服，具有营养丰富，无豆腥苦涩味，味道芬芳的优点，是健脑益智，降血脂，预防老年性痴呆，美容的营养佳品。1、一种磷脂蛋白乳及其生产方法，其特征是：所述磷脂蛋白乳的组分为：大豆 6-10份无水磷脂 0.5-2.5份纯净水 60-90份糖 5-10份(或甜蜜素) 0.1份稳定剂 0.1份调味剂 适量