技术简介：本发明涉及食用蚯蚓加工方法，特别是制作其干粉及水解液的方法。本发明先将蚯蚓促其排粪吐泥，然后洗净再进行加工。制作干粉采用超低温冷冻技术干燥再粉碎过筛即可。制作水解液是将处理过的蚯蚓浸泡在柠檬酸水溶液中，然后再加入酸性蛋白酶及纤溶酶，酶解一天后再加白砂糖继续酶解后即可过滤出水解液，再经高压灭菌可得成品。此方法制作蚯蚓干粉及水解液营养丰富无腥臭味，易存放，完全达到食用标准。1、一种食用蚯蚓干粉及水解液的制作方法是先将蚯蚓促其排粪吐泥，然后洗净再进行加工，其特征在于：a、制作干粉将处理过的蚯蚓放入超低温冷冻干燥箱里经-153度干燥后再入粉碎机中成粉过筛即得其成品；b、制作水解液将处理过的蚯蚓称重后完全浸入在5％柠檬酸水溶液中，再往水溶液中加入蚯蚓重量万分之三的酸性蛋白酶和万分之一的纤溶酶，酶解一天后再加入蚯蚓重量百分之一的白砂糖继续酶解四小时，然后经过滤所得的蚯蚓水解液经高压灭菌即得其成品。